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El Bulli: Cooking in Progress 飲食革命.分子料理之秘

2012.04.04 18:48|電影
DSC00120.jpg

《El Bulli Cooking in Progress 飲食革命.分子料理之秘》,電影以榮獲米芝蓮三星之西班牙餐廳 El Bulli 為題材及以此命名,展現在首席廚師 Ferran Adria帶領下其技驚四座之分子料理烹調藝術。

El_Bulli_Staff_preview.jpg


El Bulli不只三星,基本上是連續N年世界第一。(比較檯威的選舉下,第二名是英國的Fat Duck)

看完沒有食指大動,可是真的會很想花錢去試!找找資料,一年開業六個月(另外半年是研究新食譜),半年有8000個位,但有200萬人排隊預定.....

開頭看到他們研究食物如何配時覺得一般,沒有想像中對食物煮食的passion。
但愈看下去,覺得用分子料理創作不同的配搭及口感,創作新的菜式真的很棒,心想有有機會都會花數千元去吃!去到西班牙先算...而且因為每年都會有新食譜,覺得一定有新驚喜!

但上網找找,雖然餐廳很受歡迎,年虧損卻達70萬美元...................
.因為每年只開六個月的關係嗎||||
原本2011年已結業,2014年轉形去當飲食研究室/學院





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